*** GOD JUL **

Så er det snart Juleaften..... Og i den anledning har jeg lavet en juletræ´s kage..
Desværre blev det en af de gange hvor jeg måtte sande at resultatet ikke altid stemmer med det billede jeg har gået med inde i hovedet !! Det´skulle I se hi hi....
Alt gik galt, kagerne var ikke kolde nok da jeg tyllede, stabiliteten røg sig også en tur og stjernen var væk.
Dog skal det lige nævnes at smagen er helt i top og fingrene bliver godt snaskede...hi hi !
Jeg fik dog lavet et arrangement med mine hjemmelavede Nisser i fondant
Men næste år er jeg ret sikker på at juletræet skal laves som en lagkage men den må I så lige vente med at se i et lille års tid !
Jeg har lavet Julemuffins og tyllet en kant af ising og derefter hvid ganace og givet træet sin grønne farve med spiseligt grønt glimmer. Derefter har jeg pyntet med sukkerpynt og dette er resultatet !!
Det ser lidt kaotisk ud og jeg ville ønske det var lykkes bedre men ak ! Bedre held næste gang, ikk !
Bemærk iøvrigt den meget fine kageopsats som min Kammerat har lavet til mig. Den er tegnet af mig og Han har så drejet den i egetræ, ikke lige en opsats man ser så tit. Fin ikk !
- Ha´en rigtig God Jul Allesammen !!

Tyllede Vanilliekranse

Så fik jeg lige en anledning til at afprøve Blomsterberg´s vanilikranse.
Min søster og jeg har fra vi var meget små, haft den tradition at julebage med mormor og efter vi mistede hende har vi forsøgt at holde traditionen ved lige sammen med vores børn, de år hvor det lykkes os at holde fri sammen.
Men da min goé gamle røremaskine (fra mormor) røg sig en tur sidste år og den nye ikke har denne funktion må vi i år ty til andre løsninger og så var det at Blomsterberg kom ind i billedet.
De kan klart anbefales. Jeg valgte at bage dem med almindelig vanillie og bruge mandelmel i stedet for selv at blende mandler og de smager skønt. De er rigtig sprøde.
Dog er der en grund til at de skal sprøjtes ud straks idet dejen bliver for sat/hård til at tylle hvis den ligger for længe og så tog det da lidt tid at få formen acceptabel hi hi... Øvelse gør mester !!

Kransekagekonfekt

Midt i juletiden tænker jeg også på nytåret og godterne som hører til og jeg har derfor afprøvet en ny opskrift på Kransekagekonfekt som jeg klart kan anbefale.
Den er meget nem at gå til og stykkerne smager skønt. Jeg lavede dog kun nedstående lille portion som gav 25 stk. der lige fylder en alm. tallerken(23 cm,)
Jeg afsluttede med at dyppe bunden i mørk chokolade og resterne af chokoladen lavede jeg en lille top på kagerne med(man kan da ikke få for meget chokolade, vel !)

• 330 g. Ren rå Marcipan
• 1 1/4 Æggehvide
• 2 spsk. Flormelis
• Bages ved 175 grader i 10 min.

Honning hjerter og stjerner

Jamen jeg er da slet ikke til at stoppe efter at jeg fik dekoreret mine første honningkager til kollegaer og venner.
De sidste som jeg har dekoreret er med chokolade, jeg havde smeltet 100 g. og fandt ud af at det strækker meget længere end ventet.
Jeg fandt Hemmeligheden omkring chokoladen og brugte denne til smeltning af chokoladen, hvilket virkede rigtigt fint som det jo også ses på billederne.

* Honningkager *

Så er der igen blevet leget med maden !
Jeg bagte Honningkager af de nemme og børnevenlige slags og de smager ganske udmærket og så er det jo noget tidsbesparende i forhold til at bruge en fordej som skal laves 1 måned før brug (tror nu at jeg skal have prøvet det til næste år).
En af de dejlige stunder omkring Julen, er når man sidder og dekorerer honningkager.
Jeg er endnu på øvestadiet men jeg elsker det. Det er noget for alle aldre og kun fantasien sætter grænser.
Jeg laver altid min glasur af æggehvide (pasteuriseret), flormelis og pastafarver.
Jeg fik 4 fine portioner/farver ud af 1 1/4 æggehvide og 300-400 g. flormelis.
Rigtig god fornøjelse hvis I springer ud i det !

Vi Takker

Som fungerende Sosuassistent og en del af en plejegruppe er det underligt pludselig selv at få brug for sine kollegaer.
Jeg har dog, hvilket jeg meget gerne vil understrege, været meget glad for den pleje og omsorg jeg modtog.
Derfor var det også naturligt for mig, som kagekone at takke med en kage, ingen overraskelse !!
Der var, af flere årsager, heller ikke tvivl om hvilken kage de skulle have. Min fotografering er desværre mangelfuld og det I ikke kan se er teksten der kom på med sort fondant;
Vi Takker !
Kagen blev vel modtaget og jeg håber den smagte ligeså vel ;-)
Var iøvrigt nødsaget til at lade den vende en tur i fryseren pga. tidspres mht. produktion og levering.
Dette har jeg før gjort med held, denne gang mellemlandede den dog i køleskabet og dette bør undgås da fondantens overflade blev lidt fugtig. Så skal den i fryseren, så tag den ud samme dag som den skal bruges og lad den tø ved stuetemperatur, hvilket jeg har god erfaring med !

Det er Kagen T.H den T.V følger senere hi hi

Lige lavet !

Lige kommet ud af fryseren !

Muffins som Nisser

Så er der igen blevet leget med fondant og igen er det den nemme MMF.
Den er nem at lave, nem at arbejde med og så er det nemt altid at have alle ingredienser i huset da de alle har en lang holdbarhed. Desuden har massen også en god holdbarhed. Se opskriften herunder.
Jeg har lavet nogle enkle dele til nisserne som derefter sættes ovenpå toppingen på en muffins og så kommer denne lille nisse frem. Mit skønne barnebarn Marc, synes nisserne var fantastiske og lavede sin egen kage og et par ekstra så mor og far kunne få en næste dag når de skulle hente ham.
Marc fik vist ideen med kagen en enkelt gang og så viste han lige hvordan det skulle gøres.

MMF Marsmellow Fondant:
Jeg har igennem tiden fundet frem til følgende opskrift (dobb. portion hvis en kage skal dækkes):

• 8 stk Marsmellows
• 2 spsk. Vand
• 2 spsk. Olie (uden farve)
• ca.300 g. Flormelis ( Dansukker )

Olie, vand og marsmellows kommet i microovnen i ca. 1 min. Herefter røres/æltes flormelisen i.

Fondanten skal være lidt klæbende når den er færdig. Det anbefales at den hviler min.15 min (i lufttæt emballage evt. tætsluttet frysepose) før brug, for at undgå at få for meget flormelis i hvilket vil gøre den for tør og mindre smidig at arbejde med.

Når der skal laves figurer og betrækkes kager tilsættes fondanten et lille drys Tylose som kan købes mange steder på nettet men mange butikker har det efterhånden også.